Пищевая промышленность

This content was provided by Hielscher Ultrasonics GmbH

Пищевая промышленность, также как и фармацевтическая промышленность, предлагают множество возможностей для применения ультразвука.

Ультразвуковые процессоры компании Hielscher применяются в пищевой промышленности для следующих процессов:

• разрушение клеток
• экстракция (извлечение межклеточных компонентов или получение бесклеточного бактериального фермента)
• активация (ускорение) ферментной реакции в жидкой пище
• ускорение ферментации
• смешение
• гомогенизация
• диспергирование сухого порошка в жидкости
• эмульгирование масла/жира в жидком потоке
• распыление
• дегазация
• проведение проверок, например, в производстве безалкогольных напитков
• деактивация ферментов
• микробная инактивация (консервирование)
• кристаллизация
• обработка мяса
• стимулирование живых клеток
• усиление окисления
• производство маргарина

Применение специальных материалов, например, титана и нержавеющей стали различной марки, гарантирует совместимость метода с процессом.